Η θεραπευτική διατροφή για τη γαστρίτιδα μειώνει την ταλαιπωρία και τον πόνο στο στομάχι που προκαλείται από τη φλεγμονή.
Ένα σωστά επιλεγμένο μενού συμβάλλει στην αποτελεσματικότητα των θεραπευτικών μέτρων, την εξομάλυνση της πέψης. Η δίαιτα για γαστρική γαστρίτιδα περιλαμβάνει θεραπευτικούς πίνακες αριθ. 1, 2, 3, 4, 5. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου μενού εξαρτάται από το επίπεδο οξύτητας, φάση της νόσου. Ο Πίνακας Νο. 1, 4, 5 έχει αρκετές επιλογές. Στον αριθμό της κύριας διατροφής, υποδηλώνονται με γράμματα και χρησιμοποιούνται με βάση τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων, την περίοδο της νόσου (οξεία, ηρεμία, χρόνια μορφή).
Πόσο πρέπει να παρατηρηθεί μια δίαιτα στη γαστρίτιδα του στομάχου; Ο αυστηρός έλεγχος είναι απαραίτητος για την επιδείνωση και τους πρώτους μήνες μετά. Αλλά ιδανικά, ο ασθενής με διάγνωση γαστρίτιδας θα πρέπει να τηρεί τον συνιστώμενο πίνακα κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Παρόλο που είναι δυνατή η επέκταση του μενού και των εξαιρέσεων διακοπών. Εάν μόνο εντός λογικών ορίων, και αν δεν μιλάμε για καφέ, τσιγάρα, αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα.
Διατροφή για γαστρική γαστρίτιδα: Βασικοί κανόνες
Όσον αφορά την οργάνωση της διατροφής για γαστρίτιδα στο σπίτι, ο γαστρεντερολόγος συμβουλεύει τους ασθενείς να τηρούν πέντε βασικούς κανόνες.
- Επεξεργασία τροφίμων.Με γαστρίτιδα, τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμικά επεξεργασμένα. Ακόμη και τα λαχανικά και τα φρούτα στην ακατέργαστη έκδοση είναι μια εξαιρετική περίπτωση. Το κρέας και τα ψάρια δεν καταναλώνονται σε κομμάτια. Αυτά τα προϊόντα διαχωρίζονται από τα οστά, το δέρμα, τους τένοντες και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, μαχαιροπίρουνα, κυλίνδρους λάχανου.
- Κλασματικό μενού. Η τροφοδοσία για τη γαστρίτιδα πρέπει να είναι συχνή. Αλλά πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες, σε ίσα διαστήματα. Η καλύτερη επιλογή: ο ασθενής τρώει τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα κάθε τρεις ώρες. Το τελευταίο καθάρισμα είναι το αργότερο στις 19:00. Όλα τα τρόφιμα σε ασθενείς με διάγνωση γαστρίτιδας θα πρέπει να μαστίζονται καλά.
- Άφθονο ποτό. Με τη γαστρίτιδα, θα πρέπει να πίνετε πολλά. Ειδικά αλκαλικά ποτά χωρίς αέριο. Τέτοια νερά είναι κατάλληλα για ασθενείς με γαστρίτιδα: Essentuki, Borjomi, Mirgorodskaya. Για να απομακρυνθεί το διοξείδιο του άνθρακα, το μπουκάλι δεν έχει τοποθετηθεί και τοποθετείται σε μια λεκάνη με ζεστό νερό για 20 λεπτά. Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο πριν από τα γεύματα. Εκτός από το θεραπευτικό νερό, με γαστρίτιδα, οι ασθενείς παρουσιάζονται συμπιεσμένα από αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα μούρα.
- Πρώτα πιάτα. Απαιτούνται σούπες στη διατροφή ενός ασθενούς με γαστρίτιδα. Ωστόσο, η προτίμηση δίνεται σε χορτοφαγικές συνταγές ή το δεύτερο τρίτο μη-un-in-vibrant ζωμό κρέας.
- Πιάτα μαγειρέματος. Ασθενείς με γαστρίτιδα απαγορεύονται να τρώνε πολύ ζεστά ή πολύ κρύα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό, να μαγειρέψετε ή να ψήνετε χωρίς κρούστα. Τίποτα τηγανητό, τουρσί, κονσερβοποιημένο, sauer κατά τη διάγνωση της "γαστρίτιδας" μπορεί να είναι. Το χυλό είναι βρασμένο σε νερό ή σε μισό γάλα χωρίς βούτυρο. Επιπλέον, στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας και παρουσία σοβαρών κλινικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να καθοδηγείται από τις συστάσεις για την προετοιμασία των τροφίμων, οι οποίες προβλέπονται από τη θεραπευτική διατροφή αριθ. 1. Συγκεκριμένα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τρόφιμα σε μια σκούπισμα. Τα προϊόντα μεταφέρονται στην πολιτεία Souffli ή Pasteet, καθώς και ένα μπλέντερ. Ο Πίνακας 1 συνήθως συνταγογραφείται κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης του πεπτικού έλκους.
Με πολλούς τρόπους, μια διατροφική διατροφή για γαστρίτιδα μοιάζει με ένα μενού που συνιστά στα παιδιά των πρώτων χρόνων της ζωής. Δεν υπάρχει χώρος για λίπος, τηγανητό και γλυκό. Τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς καρυκεύματα και με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών γεύσης. Και για να διευκολυνθεί η διαδικασία πέψης, το φαγητό είναι συνθλιμμένο.
Οι αρχές της διατροφής με χαμηλή οξύτητα
Το κύριο καθήκον της διατροφής είναι ο τύπος της γαστρίτιδας είναι η τόνωση της παραγωγής ενζύμων και οξέος με το στομάχι, για να επιταχύνει τη διέλευση των τροφίμων στα έντερα.
Πρέπει να δοθεί προτίμηση σε τρίψιμο και υγρό φαγητό, αλλά, σε αντίθεση με άλλες μορφές γαστρίτιδας, τα όξινα προϊόντα, για παράδειγμα, το Kefir, το φρέσκο τυρί cottage, τα εσπεριδοειδή είναι επιτρεπτά. Εκτός από την περίοδο των παροξύνσεων, μπορείτε ακόμη και να φάτε τηγανητά τρόφιμα, αλλά αυστηρά χωρίς να μεταφέρετε και να περιορίζετε την ποσότητα του πετρελαίου. Η θερμοκρασία του τροφίμου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 60 μοίρες και όχι χαμηλότερη από 15. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής είναι μέχρι 2500-3000 kcal.
Οι αρχές της διατροφής για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Ανεξάρτητα από τις αιτίες της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου στη θεραπεία της γαστρίτιδας με αυξημένη οξύτητα, είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η διατροφή.
Είναι παρόμοιο με τη θεραπεία της οξείας φάσης: χωρίς τηγανητά, αλμυρή, καπνιστή, πικάντικα τρόφιμα, πολλά υγρά και πτηνά τρόφιμα, μικρές μερίδες. Τα προϊόντα δεν πρέπει να προκαλούν την απελευθέρωση του γαστρικού χυμού, να είναι στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιπλέον ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη. Οι αρχές της διατροφής είναι σχεδόν ταυτόσημες με τη δίαιτα στην οξεία γαστρίτιδα, ωστόσο, οι μαχαιρίες, οι ετικέτες εισάγονται στη διατροφή, το ελαφρώς αυξημένο καθημερινό αλάτι (έως 8 g) και επιτρέπονται τα προϊόντα αρτοποιίας. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φαγητό, στιφάδο, να μαγειρεύετε ή να ψήνετε, να τρώτε θερμά, να μασάτε προσεκτικά.
Η κανονική περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα είναι 2200-2500 kcal. Συχνά, ο ασθενής είναι επιπλέον συνταγογραφούμενα σύμπλοκα βιταμινών για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών.
Οι αρχές της διατροφής στην οξεία μορφή της νόσου
Εάν εμφανιστεί μια επιδείνωση της νόσου, τότε θα είναι λογικό για αυτή την περίοδο να αποκλείσει όλη τη διατροφή του ασθενούς και να δώσει το πεπτικό του σύστημα να χαλαρώσει. Σε περίπτωση που η οξεία μορφή της νόσου προκαλείται από δηλητηρίαση ή λήψη ορισμένων φαρμάκων, είναι απαραίτητο να πλένετε πρώτα τη γαστρεντερική οδό και να προκαλέσετε εμετό.
Την πρώτη μέρα, εμφανίζεται τα ζεστά υγρά και το τσάι. Την επόμενη μέρα, εάν η κατάσταση του ασθενούς έχει βελτιωθεί, μπορεί σταδιακά να ξεκινήσει τη διαδικασία διατροφής με υγρά τρόφιμα. Πρώτον, συνιστάται να καταναλώνετε υγρές σούπες από γάλα και δημητριακά, κρέας και πουρέ ψάρι. Επιτρέπεται επίσης:
- Ωραίο τσάι,
- αφέψημα,
- πηκτή,
- μέλι.
Με την επιδείνωση, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:
- Φρέσκα λαχανικά και φρούτα,
- Ζωμό κρέατος,
- Sour -Milk προϊόντα,
- ποτά σόδας,
- καφές,
- γλύκα,
- Οποιαδήποτε προϊόντα αρτοποιίας,
- τυρί.
Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι προετοιμασμένα για ατμό και σερβίρονται λίγο ζεστά. Το περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2000 kcal.
Τι μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα: Κατάλογος προϊόντων
Τροφοδοσία για γαστρική γαστρίτιδα και το μενού θεραπείας για κάθε ημέρα που πρέπει να προγραμματίσετε, εστιάζοντας στους κανόνες του πέμπτου πίνακα. Ο θεράπιστος γιατρός θα σας πει μια λίστα με προϊόντα που είναι χρήσιμα και θα πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή. Και επίσης καθορίζει τον κατάλογο αυτών των λιχουδιών που θα πρέπει να ξεχάσετε τη γαστρίτιδα.
Παρακάτω είναι ο βασικός πίνακας τροφίμων για γαστρίτιδα, στην οποία επισημαίνονται τα κύρια συνιστώμενα προϊόντα.
Πίνακας - σωστή διατροφή για ασθενείς με διάγνωση "γαστρίτιδας"
| Σκίουροι, g | Λίπη, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
| Λαχανικά και βότανα | ||||
| Κολοκύθι | 0,6 | 0,3 | 4.6 | 24 |
| Το λάχανο είναι χρωματισμένο | 2.5 | 0,3 | 5.4 | 30 |
| πατάτα | 2.0 | 0,4 | 18.1 | 80 |
| καρότο | 1.3 | 0,1 | 6.9 | 32 |
| παντζάρι | 1.5 | 0,1 | 8.8 | 40 |
| κολοκύθι | 1.3 | 0,3 | 7.7 | 28 |
| Δημητριακά και κουάκερ | ||||
| δημητριακά φαγόπυρου (πυρήνας) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| σημιγδάλι | 10.3 | 1.0 | 73.3 | 328 |
| Νιφάδες βρώμης | 11,9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| Το ρύζι είναι λευκό | 6.7 | 0,7 | 78.9 | 344 |
| Αλεύρι και ζυμαρικά | ||||
| λαζάνια | 12.0 | 3.7 | 60.1 | 322 |
| Προϊόντα αρτοποιίας | ||||
| Sukhairi φτιαγμένο από λευκό ψωμί | 11.2 | 1.4 | 72.2 | 331 |
| Ζαχαροπλαστική | ||||
| μαρμελάδα | 0,3 | 0,2 | 63.0 | 263 |
| πηκτή | 2.7 | 0,0 | 17.9 | 79 |
| Sephir | 0,8 | 0,0 | 78.5 | 304 |
| Merengi | 2.6 | 20.8 | 60.5 | 440 |
| πάστα | 0,5 | 0,0 | 80.8 | 310 |
| Μπισκότα Μαρία | 8.7 | 8.8 | 70.9 | 400 |
| Πρώτες ύλες και καρυκεύματα | ||||
| μέλι | 0,8 | 0,0 | 81.5 | 329 |
| ζάχαρη | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| Σάλτσα γάλακτος | 2.0 | 7.1 | 5.2 | 84 |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | ||||
| γάλα | 3.2 | 3.6 | 4.8 | 64 |
| κρέμα | 2.8 | 20.0 | 3.7 | 205 |
| Τυρί και εξοχικό τυρί | ||||
| τυρί | 17.2 | 5.0 | 1.8 | 121 |
| Προϊόντα κρέατος | ||||
| Βραστό βοδινό | 25.8 | 16.8 | 0,0 | 254 |
| Το μοσχάρι βρασμένο | 30.7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| κουνέλι | 21.0 | 8.0 | 0,0 | 156 |
| Πουλί | ||||
| Βραστό κοτόπουλο | 25.2 | 7.4 | 0,0 | 170 |
| Τουρκία | 19.2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| Αυγά | ||||
| Αυγά κοτόπουλου | 12.7 | 10.9 | 0,7 | 157 |
| Έλαια και λίπη | ||||
| Λάδι κρέμας | 0,5 | 82.5 | 0,8 | 748 |
| Ποτά αναπαραγωγής | ||||
| Μεταλλικό νερό | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| Χυμοί και compotes | ||||
| χυμός | 0,3 | 0,1 | 9.2 | 40 |
| Χυμός βερίκοκου | 0,9 | 0,1 | 9.0 | 38 |
| Κισέλης | 0,2 | 0,0 | 16.7 | 68 |
| Χυμός καρότου | 1.1 | 0,1 | 6.4 | 28 |
| Χυμός κολοκύθας | 0,0 | 0,0 | 9.0 | 38 |
| Χυμός rusnic | 0,1 | 0,0 | 17.6 | 70 |
| * Τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος | ||||
Η θεραπευτική διατροφή για τη γαστρίτιδα παρέχει μια πλήρη και νόστιμη διατροφή. Άλλα μέλη της οικογένειας μπορούν να συμμετάσχουν σε ένα τέτοιο τραπέζι. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων σας επιτρέπει να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, οι ασθενείς με γαστρίτιδα μπορούν να κάνουν το Cottage Cheese Sweet Casseroles ή τις φυτικές πίτες. Ο Kisel θα απευθύνει έκκληση τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Δεν θα αφήσουν αδιάφορη και κέικ ψαριών ή χυλοπίτες.
Ότι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα: μια λίστα προϊόντων
Από τη διατροφή, με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, είναι πρώτα απαραίτητο να αποκλειστούν τα μπαχαρικά, τα τεχνητά συμπληρώματα τροφίμων, οι αιχμηρές μαρινάδες, οι σάλτσες και τα καρυκεύματα.
Μια λίστα με αυτό που δεν μπορείτε να φάτε, καθώς και προϊόντα από τη χρήση των οποίων είναι καλύτερο να αποφύγετε:
| Σκίουροι, g | Λίπη, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
| Λαχανικά και βότανα | ||||
| Νομικά λαχανικά | 9.1 | 1.6 | 27.0 | 168 |
| Σουηδός | 1.2 | 0,1 | 7.7 | 37 |
| λάχανο | 1.8 | 0,1 | 4.7 | 27 |
| Το Kapable είναι Sauer | 1.8 | 0,1 | 4.4 | 19 |
| Το κρεμμύδι είναι πράσινο | 1.3 | 0,0 | 4.6 | 19 |
| Τα κρεμμύδια είναι κρεμμύδι | 1.4 | 0,0 | 10.4 | 41 |
| Αγγούρα | 0,8 | 0,1 | 2.8 | 15 |
| Τα αγγούρια είναι κονσερβοποιημένα | 2.8 | 0,0 | 1.3 | 16 |
| Το ραπανάκι είναι λευκό | 1.4 | 0,0 | 4.1 | 21 |
| γογγύλι | 1.5 | 0,1 | 6.2 | 30 |
| Ντομάτες που πιάστηκαν | 1.1 | 0,1 | 3.5 | 20 |
| χρένο | 3.2 | 0,4 | 10.5 | 56 |
| σπανάκι | 2.9 | 0,3 | 2.0 | 22 |
| οξαλίδα | 1.5 | 0,3 | 2.9 | 19 |
| Μανιτάρια | ||||
| μανιτάρια | 3.5 | 2.0 | 2.5 | 30 |
| Δημητριακά και κουάκερ | ||||
| δημητριακά καλαμποκιού | 8.3 | 1.2 | 75.0 | 337 |
| μαργαριτάρι | 9.3 | 1.1 | 73.7 | 320 |
| Γαμημένο δημητριακό | 11,5 | 3.3 | 69.3 | 348 |
| Δημητριακά κριθαριού | 10.4 | 1.3 | 66.3 | 324 |
| Ζαχαροπλαστική | ||||
| καραμέλες | 4.3 | 19,8 | 67.5 | 453 |
| Παγωτό | ||||
| παγωτό | 3.7 | 6.9 | 22.1 | 189 |
| Κέικ | ||||
| κέικ | 4.4 | 23.4 | 45.2 | 407 |
| Πρώτες ύλες και καρυκεύματα | ||||
| μουστάρδα | 5.7 | 6.4 | 22.0 | 162 |
| τζίντζερ | 1.8 | 0,8 | 15.8 | 80 |
| κέτσαπ | 1.8 | 1.0 | 22.2 | 93 |
| μαγιονέζα | 2.4 | 67.0 | 3.9 | 627 |
| Μαύρος πιπέρι | 10.4 | 3.3 | 38.7 | 251 |
| Πιπέρι της Χιλής | 2.0 | 0,2 | 9.5 | 40 |
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | ||||
| χείλος | 3.4 | 2.0 | 4.7 | 51 |
| κρέμα γάλακτος | 2.8 | 20.0 | 3.2 | 206 |
| γιαούρτι | 2.9 | 2.5 | 4.1 | 53 |
| Προϊόντα κρέατος | ||||
| χοιρινό | 16.0 | 21.6 | 0,0 | 259 |
| ζαμπόν | 22.6 | 20.9 | 0,0 | 279 |
| Προϊόντα λουκάνικου | ||||
| Λουκάνικο s/sluggish | 24.1 | 38.3 | 1.0 | 455 |
| Θραύσματα | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| λουκάνικα | 12.3 | 25.3 | 0,0 | 277 |
| Πουλί | ||||
| Το κοτόπουλο καπνίζεται | 27.5 | 8.2 | 0,0 | 184 |
| πάπια | 16.5 | 61.2 | 0,0 | 346 |
| Η πάπια καπνίζεται | 19.0 | 28.4 | 0,0 | 337 |
| χήνα | 16.1 | 33.3 | 0,0 | 364 |
| Ψάρια και θαλασσινά | ||||
| Το ψάρι είναι υποτονικό | 17.5 | 4.6 | 0,0 | 139 |
| Το ψάρι καπνίζεται | 26.8 | 9.9 | 0,0 | 196 |
| Ψάρια κονσερβοποιημένα τρόφιμα | 17.5 | 2.0 | 0,0 | 88 |
| Έλαια και λίπη | ||||
| Παχύ ζώο | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| Μαγειρικό λίπος | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| Ποτά αναπαραγωγής | ||||
| Ψωμί kvass | 0,2 | 0,0 | 5.2 | 27 |
| Μαύρο τσάι | 20.0 | 5.1 | 6.9 | 152 |
| * Τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος | ||||
Πριν από την εισαγωγή ενός από τα απαγορευμένα προϊόντα, αξίζει να συμβουλευτεί έναν γαστρεντερολόγο.
Συνταγές διαιτητικών πιάτων
Η διαιτολογία προσφέρει διαφορετικές συνταγές για τη διαφοροποίηση της διατροφής για γαστρίτιδα σε ενήλικες και παιδιά. Οι συνταγές των πιάτων πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην βλάψουν το άρρωστο όργανο. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το χρόνο για να συντάξετε ένα πλήρες μενού. Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη μαγειρική επεξεργασία προϊόντων που αποσκοπούν στη μέγιστη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών και βιταμινών. Κατά την παρασκευή διαιτητικών πιάτων για ασθενείς με γαστρίτιδα, τα μπαχαρικά και τα λίπη δεν χρησιμοποιούνται. Ένας σημαντικός κανόνας διατροφής για ένα ασθενή στομάχι: τα τρόφιμα πρέπει να είναι μέσης θερμοκρασίας. Ένα ζεστό ή κρύο γεύμα θα επιδεινώσει την κατάσταση με ελκώδη γαστρίτιδα.
Μπορείτε να ποικίλετε με μια ασθένεια. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές για γαστρίτιδα μπορούν να αλλάξουν πολλές φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα. Αυτό θα συμβάλει στην επούλωση του στομάχου και του κορεσμού με χρήσιμα προϊόντα θερμίδων.
Το βλεννογόνο ζωμό για γαστρική γαστρική γαστρίτιδα είναι δημοφιλές. Ένα τέτοιο προϊόν καταπραΰνει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου, διευκολύνει τη χρόνια ασθένεια και αυξάνει την πεπτικότητα.
Βλεννογόνο ρύζι με μαϊντανό
Για να προετοιμάσετε ένα βλεννογόνο ζωμό για μια δεδομένη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό που συγκολλήθηκε από λαχανικά ή χαμηλό κρέας. Τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν καλά, να ρίχνουν ζεστό νερό και να βράζουν για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τραβήξετε το υπάρχον υγρό, δεν υπάρχει λόγος να σκουπίσετε τα ίδια τα δημητριακά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά το βλεννογόνο λίπος σε ένα τηγάνι και βράστε.
Προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία παρασκευής μιας βλεννογόνου μεμβράνης, μπορείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε οποιοδήποτε δημητριακό στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να τεμαχιστεί σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο καφέ και να βάλει στη σούπα.
Συστατικά:
- 1 ρίζα μαϊντανού.
- 1 καρότα.
- 200 ml ζωμού χαμηλού λουλουδιού.
- Ρύζι ή δημητριακά ρυζιού ενός μικρού κλάσματος.
- Βούτυρο στην άκρη ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
- Βάλτε το ρύζι στο ζωμό.
- Στο στάδιο της μερικής ετοιμότητας, τα καρότα ψιλοκομμένα από κομμάτια και μαϊντανό ρίζες χύνεται στο ζωμό.
- Όταν όλα τα συστατικά βράζουν, τα αλέθουν μέσα από ένα κόσκινο, μπλέντερ.
- Προσθέστε βούτυρο στο πιάτο μερίδα.
Αυγό
Για αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε ένα ζωμό ψαριών.
Για να προετοιμάσετε ένα ζωμό που επιτρέπεται με οποιοδήποτε είδος γαστρίτιδας, χρησιμοποιήστε ψάρια χαμηλής θάλασσας (COD, Pink Salmon, HEK). Το ψάρι του ποταμού είναι καλό - πέρκα, Crucian Carp (επειδή ωμέγα -3/ωμέγα -6, ακόρεστα λίπη - ανατρέξτε σε αυτά, που σημαίνει να βλάψει σκόπιμα την υγεία σας). Ένα τέτοιο ψάρι θεωρείται μια εξαιρετική πηγή φωσφόρου, ορυκτών και κορεσμένων οξέων που συμβάλλουν στην ταχεία αποκατάσταση του κατεστραμμένου γαστρικού βλεννογόνου. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμα μόρια πρωτεΐνης που έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό στο σύνολό του.
Τα ψάρια πρέπει πρώτα να κοπούν στο φιλέτο.
Για να φτιάξετε το ζωμό υψηλής ποιότητας, χαμηλώστε το πλυμένο φιλέτο μόνο σε κρύο νερό.
Για να μαγειρέψετε το ζωμό, πάρτε ένα τηγάνι με παχιά τοίχους, οι οποίοι καλύπτουν με ένα καπάκι πριν βράσουν. Αφού βράζει το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Εάν ο αφρός θα συσσωρευτεί ξανά, μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε.
Ο ζωμός ψαριών θα είναι έτοιμος μετά από 40 λεπτά από την αρχή της βρασμού.
Στοιχεία:
- 250 γραμμάρια χαμηλού ζωμού.
- 1 καρότα.
- 1 αυγό.
Παρασκευή:
- Σε ένα αφέψημα, κόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
- Βράζετε μέχρι να μαγειρευτεί.
- Προσθέστε σε ένα πιάτο με βραστό ψάρι χαμηλής ποικιλίας και κόψτε το αυγό.
Φυτικό στιφάδο
Το στιφάδο είναι ένα εύκολο πιάτο που απορροφάται καλά από το σώμα. Το στιφάδο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ πρωινό, ένα δεύτερο πιάτο κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι τα λαχανικά. Όπως γνωρίζετε, είναι όλοι πλούσιοι σε μαγνήσιο και κάλιο, σίδηρο. Αυτός ο κατάλογος συνεχίζεται με οργανικά οξέα, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες.
Η κύρια απαίτηση για τα συστατικά του στιφάδο είναι η απαλή επίδρασή τους στο φλεγμονώδες κέλυφος.
Το στιφάδο των λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά στην αγορά γίνονται πολύ προσιτά.
Τα νεαρά λαχανικά πρέπει να ληφθούν και να προετοιμαστούν στο φούρνο ή να σβήσουν σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσουν το μέγιστο όφελος.
Για στιφάδο λαχανικών το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά. Πριν από το μαγείρεμα, θα τους προ -δίνουν.
Αποδεικνύεται ότι ακόμη και το πιο κορεσμένο στιφάδο έχει περιεχόμενο χαμηλής θερμίδας, το οποίο συνδυάζεται με καλό κορεσμό. Αυτή είναι σχεδόν η τέλεια επιλογή για την κλασματική διατροφή που συνιστάται από τους γαστρεντερολόγους.
Συστατικά:
- κουνουπίδι;
- πατάτα;
- κρεμμύδι;
- κολοκύθι;
- καρότο;
- άλας;
- ελαιόλαδο.
Τα κρεμμύδια και τα θρυμματισμένα καρότα είναι στιφάδο σε μικρή ποσότητα νερού. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα από κύβους. Το στιφάδο είναι στιλβωμένο σε μια μαλακή συνέπεια. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-30 λεπτά. Το ελαιόλαδο προστίθεται σε στιφάδο λαχανικών πριν το σερβίρετε.
Zeraz από το βόειο κρέας
Με τη γαστρίτιδα, ανάμεσα σε επιτρεπόμενα διαιτητικά πιάτα, υπάρχουν κρέας zrazy. Το μόνο πράγμα που επιτρέπεται η χρήση αυτού του πιάτου μόνο όταν η ασθένεια είναι εκτός της φάσης παροξυσμού.
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες προετοιμασίας, χρησιμοποιώντας τους οποίους δεν μπορείτε να προσέξετε το γεγονός ότι οι πρόσθετοι τραυματισμοί θα προκληθούν από κατεστραμμένη φλεγμονή του βλεννογόνου.
Η ουσία τους έχει ως εξής:
- Το κρέας που προορίζεται για το μαγείρεμα πρέπει να είναι άπαχου ποικιλιών.
- Το αλάτι για κιμά κρέατος λαμβάνεται με πολύ μικρό ποσό, και το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά απαγορεύονται αυστηρά.
- Το πιάτο είναι προετοιμασμένο για ατμό, αφού με αυτή την ασθένεια, δεν συνιστάται να τρώτε τηγανητά τρόφιμα. Αλλά η γεύση των ελαστικών από αυτό πρακτικά δεν αλλάζει, και συχνά γίνεται μόνο καλύτερη.
Προϊόντα:
- 200 g χαμηλού μοσχεύματος ή βοείου κρέατος.
- 20 g βρασμένου ρυζιού.
- 30 g κροτίδων.
- Το ήμισυ ενός κουταλάκι του γλυκού βουτύρου.
Παρασκευή:
- Τρίψτε κρέας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Προσθέστε κροτίδες.
- Δημιουργήστε ένα κέικ.
- Βάλτε το ρύζι και το λάδι στο κέντρο του καθενός. Θα δώσει μια κρεμώδη γεύση.
- Δημιουργήστε zrazes και στείλτε για 15 λεπτά σε ένα διπλό λέβητα ή μια αργή κουζίνα.
Μενού για μια εβδομάδα με γαστρική γαστρίτιδα
Οι ασθενείς που παρατηρούν μια δίαιτα με γαστρίτιδα συμβουλεύουν να σχεδιάζουν το μενού τους εκ των προτέρων για μια εβδομάδα με συνταγές. Ένα σαφές σχέδιο δράσης θα αποφύγει τα επιβλαβή σνακ. Είναι πολύ πιο εύκολο όταν τα απαραίτητα προϊόντα παρασκευάζονται στο ψυγείο του ασθενούς. Και ένα άτομο ξέρει πώς και τι μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα από αυτά.
Η σωστή διατροφή για γαστρίτιδα (μενού για μια εβδομάδα) μπορεί να μοιάζει με αυτό:
Δευτέρα
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Μαλακό μαλακό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, πλιγούρι βρώμης, αφέψημα μήλων και τριαντάφυλλου |
| Μεσημεριανό | Αποξηραμένο κομπόστα φρούτων (1 φλιτζάνι), μπισκότο |
| Δείπνο | σούπα φαγόπυρου, πουρέ κολοκύθας, zrazes κοτόπουλου, τσάι με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Ένα ποτήρι χαμηλού λίπους γάλακτος, γιαούρτι ή κείλι, τοστ (όχι τηγανητό ψωμί) |
| Δείπνο | Vermicelli με βόειο κρέας -κατασκευασμένο λαχανικό σαλάτα με ξινή κρέμα |
| Πριν πάτε για ύπνο | Ένα ποτήρι χαμηλής ζυμωμένης γάλακτος |
Τρίτη
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | χυλό φαγόπυρο, γάλα σουφλέ, τσάι |
| Μεσημεριανό | Γλυκό ζωμό βρώμης (1 φλιτζάνι) |
| Γεύμα ρύζι | Σπαγγέτι σούπα με αγρότες βοείου κρέατος, μπιζέλια με βραστά καρότα, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Ξινό τυρί cottage |
| Δείπνο | Μια κατσαρόλα ατμού φτιαγμένη από λαχανικά, αφέψημα με μέλι γρασίδι |
| Πριν πάτε για ύπνο | φρούτα ζελέ (γυαλί) |
Τετάρτη
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | ξινό τυρί cottage και μέλι, τοστ, αποξηραμένα κομπόστα φρούτων |
| Μεσημεριανό | Ένα ποτήρι χαμηλής kefir ή γάλα |
| Δείπνο | Σούπα πουρέ από πατάτες, κατσαρόλα λαχανικών και γαλοπούλες, αποξηραμένα κομπόστα φρούτων |
| Απογευματινό σνακ | Γαλακτοκομείο με φρούτα |
| Δείπνο | Ρύζι χυλό, βραστό μοσχάρι, βραστά καρότα με πράσινα μπιζέλια, τσάι με γάλα |
| Πριν πάτε για ύπνο | κακάο με γάλα, μπισκότα βρώμης (όχι περισσότερο από 2 τεμάχια) |
Πέμπτη
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | βρώμη, βραστά ψάρια χαμηλών ποικιλιών, τσάι με γάλα |
| Μεσημεριανό | ζελέ με γάλα |
| Δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας-κάλυμμα, ατμομηχανή, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Ξινό τυρί cottage |
| Δείπνο | Κελοβόλα, βραστά μπιζέλια, τοστ, αποξηραμένα κομπόστα φρούτων |
| Πριν πάτε για ύπνο | Ένα ποτήρι χαμηλής kefir ή γάλα |
Παρασκευή
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | μαλακό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, βρώμη, κακάο με γάλα |
| Μεσημεριανό | ζωμό βρώμης (γυαλί) |
| Δείπνο | Μπιζέλι σούπα Μη -λιπαρά ψάρια, ατμό, ψημένη κολοκύθα |
| Απογευματινό σνακ | ζελέ με γάλα |
| Δείπνο | Κατσαρόλα λαχανικών, χαμηλά ψάρια, ατμό, αφέψημα τριαντάφυλλου |
| Πριν πάτε για ύπνο | Κεφίρ περιεκτικότητας σε μικρά λιπαρά (γυαλί), μπισκότα βρώμης (2 τεμ.) |
Σάββατο
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Τα μήλα ψήνονται με τυρί cottage και σταφίδες, τοστ, μη -οξικό χυμό |
| Μεσημεριανό | Ένα ποτήρι χαμηλής kefir ή γάλα |
| Δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας-κάλυμμα, ατμομηχανή, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | ξινό τυρί και μέλι |
| Δείπνο | Vermichel βρασμένο κοτόπουλο, ψημένη κολοκύθα, κακάο με γάλα |
| Πριν πάτε για ύπνο | Φρούτα ζελέ (γυαλί) |
Κυριακή
| Τρώει φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | χυλό φαγόπυρο στο γάλα, γάλα σουφλέ, τσάι |
| Μεσημεριανό | Φρούτα σε ψημένη μορφή, χαμηλό γάλα (γυαλί) |
| Δείπνο | Πουρία σούπα με κουνουπίδι, κουρέλια βραστό ρύζι, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | κατσαρόλα λαχανικών, τσάι |
| Δείπνο | Ο ατμός με ατμό χαμηλής περιεκτικότητας σε ψάρια βραστά καρότα και πράσινα μπιζέλια, σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα, αφέψημα τριαντάφυλλου |
| Πριν πάτε για ύπνο | Ένα ποτήρι χαμηλής kefir |
Τα παραπάνω είναι το κατά προσέγγιση σχέδιο της εβδομαδιαίας διατροφής του ασθενούς, ο οποίος λαμβάνει θεραπεία για χρόνια γαστρίτιδα. Αυτό το μενού περιγράφεται σε βιβλία σχετικά με την κλινική διαιτητική και την ιατρική διατροφή.
Διατροφή Νο 1 για γαστρίτιδα και έλκος στομάχου
Μια τέτοια δίαιτα έχει ένα καλαίσθητο περιεχόμενο θερμίδων μέχρι 3000 kcal, η οποία επιτρέπει στους ασθενείς να οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής και να μην βιώνουν ενέργεια στην ενέργεια. Μια πλούσια επιλογή επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα του στομάχου δημιουργεί ένα μενού που δεν κουράζεται. Αυτό είναι σημαντικό, διότι μια τέτοια διατροφή και δίαιτα ένα άτομο προσκολλάται σε αρκετούς μήνες για να αποκαταστήσει την οξύτητα των πεπτικών χυμών. Τα πρώτα αποτελέσματα στη γαστρίτιδα του στομάχου μπορούν να ανιχνευθούν μετά από 2 εβδομάδες διατροφής αριθ. 1.
Ο πίνακας θεραπείας αποκλείει πλήρως:
- Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (ίνες): κεχρί, κριθάρι, δημητριακά σιταριού, λάχανο όλων των τύπων, ραπανάκια, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, σπανάκι.
- Οποιεσδήποτε αιχμηρές, πικάντικες σάλτσες και καρυκεύματα.
- Το λίπος που περιλαμβάνει το πετρέλαιο σε καθαρή μορφή δεν μπορεί να είναι με ασθένειες στομάχου.
- Οποιοδήποτε ζωμό (συμπεριλαμβανομένων μανιταριών, όσπρια), ξινά πρώτα πιάτα: τρίχες, okroshki, κρύες σούπες με την προσθήκη kvass.
- ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ ΚΑΙ ΑΛΛΟΝΤΙΚΟΥ ΛΑΜΙΚΑ: Λιπαρά ψάρια, αλμυρό κρέας, λουκάνικο και λουκάνικα δεν χρησιμοποιούνται σε δίαιτα για γαστρίτιδα.
- Ξινά φρούτα ή χυμό λαχανικών.
- Φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας.
- Λίπος και πικάντικες ποικιλίες στερεού τυριού, ζυμωμένο γάλα τυρί cottage?
- Καφές, σφιχτά παρασκευασμένο τσάι τραυματίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
- ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ. Ακόμα και σε μια μικρή ποσότητα στη διατροφή επιδεινώνουν τη γαστρίτιδα.
Όλα τα προϊόντα που επιτρέπονται για χρήση στη γαστρίτιδα μαγειρεύονται, μαγειρεύουν, ατμό, ψήσιμο (αλλά χωρίς καφέ), προϊόντα αλέσεως - σκουπίστε.
Η διατροφή στο στομάχι περιλαμβάνει:
- Ψάρια ατμού ή ψημένα ψάρια.
- Μη -Υφαντικά λαχανικά με τη μορφή πατάτας πουρέ: καρότα, πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Φρούτα: ένα μήλο, ένα φρέσκο ροδάκινο χωρίς φλούδα ή ζελέ, ζελέ κομπόστα, ψήνουμε. Διαφορετικά, μπορείτε να τραυματίσετε τον γαστρικό βλεννογόνο.
- Χαμηλό γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (Kefir). Θα αποκαταστήσουν τη μικροχλωρίδα και θα ομαλοποιήσουν τη δραστηριότητα του στομάχου με γαστρίτιδα.
- Vermichel, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης τσαλακωμένο χυλό (είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα δημητριακά). Κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε ένα αφέψημα λαχανικών ή γάλα.
- Ξηρό μπισκότο χωρίς στρώμα, μπισκότα χωρίς κρέμα, ζάχαρη, γάλα σουφλέ ή μη ξινά φρούτα. Θα χρησιμεύσουν ως πηγή ενέργειας σε δίαιτα με γαστρίτιδα.
- Λευκό ψωμί με τη μορφή αποξηραμένων τοστ ή κροτίδων.
- Σούπες (λαχανικά, κρέας, ψάρι). Προϋπόθεση για τη διατροφή: Χρησιμοποιήστε χαμηλό -fat, διατροφικές ποικιλίες πρώτων υλών. Η ιδανική επιλογή για το στομάχι είναι ζεστή σούπα πουρέ πατάτας, αφέψημα λαχανικών βρώμης, σούπα αυγών.
- LOOF κρέας κουνελιού, πουλερικά: Τουρκικό φιλέτο, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Απλά βράστε ένα ολόκληρο κομμάτι για ατμό, προετοιμάστε μια ατμόσφαιρα, ένα κέικ, ένα κρέας πουτίγκα για γαστρίτιδα.
- Ελαφρύ τσάι με πολύ γάλα, γάλα -βασισμένο σε κακάο, τριαντάφυλλο διαιτητικό ποτό. Ανάλογα με την οξύτητα του στομάχου, μπορείτε να πίνετε θεραπευτικό ορυκτό ακόμα νερό.
Διατροφή αριθ. 5 για γαστρίτιδα
Όταν η γαστρίτιδα συνδυάζεται με χολοκυστίτιδα, ασθένειες του ήπατος, συνιστάται ένα άτομο για μια διατροφή του πίνακα αριθ. 5 στο σπίτι. Είναι επίσης συνταγογραφείται για άτομα με ελαφρά φλεγμονή του στομάχου. Η δίαιτα περιορίζει τη χρήση προϊόντων πλούσια σε ουρικό οξύ. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει το ήπαρ, τη ζύμη, τα κονσερβοποιημένα ψάρια, τον σολομό, τα μανιτάρια, τις γαρίδες, τα μύδια. Η διατροφή περιορίζει επίσης τη χρήση κρόκων αυγών.
Φυτικό στιφάδο με tsukini
Οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στη γαστρίτιδα να τρώνε tsukini και να συνιστούν να περιλάμβανε αυτό το λαχανικό στη διατροφή.
Το Tsukini, το οποίο έχει υποβληθεί σε σωστή θερμική επεξεργασία, όταν εισέρχεται στο στομάχι, δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη, δεν προκαλεί αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού και κορεσμού επαρκώς.
Συμβουλές για τη σωστή προετοιμασία:
- Χρησιμοποιήστε μόνο νεαρά tsukini σε μέγεθος όχι περισσότερο από 20 εκατοστά.
- Μην καθαρίζετε τη φλούδα, αφού είναι πηγή χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
Για να προετοιμάσετε το στιφάδο, πρέπει να πάρετε 300 g πατάτας, 150g tsukini, 100 g καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 1L νερού, χυμός καρότου.
Τα τσούκιν και τα καρότα πλένονται, κόβονται σε φέτες και στιφάδο με την προσθήκη πετρελαίου. Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες, χύνεται με νερό και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Οι πατάτες, τα στιφάδο λαχανικά, το αλάτι προστίθενται στο ζωμό τελειωμένο, βάζουν σε αργή φωτιά για 10 λεπτά.